95 yoshdan keyin bolalikda bir dollar va quritilgan baliq sumkasiga ehtiyoj qolmadi.
O'rta maktab do'konidan to universitet supermarketigacha, shu paytgacha snack javonlari yoki yirik supermarketlardagi kassalar oldida bir dollar va bir dona quritilgan baliqni ko'rishingiz mumkin.
Men bolaligimda atigi 80 sent cho'ntak pulim bor edi. Kichkina baliqni quruq holda bir necha dollarga qadoqlash arzon emas edi.
Voyaga etganidan so'ng, achchiq kleykovina, yog'li uyning baxtli suvi, kartoshka chiplari bularning barchasi bir nechta narx to'lqinlarini keltirib chiqardi va kichik achchiq baliqlarning bolalikdagi ta'mi hali ham atigi 1 yuanga sotilmoqda. Shoshiling. Elektron tijorat platformasi reklama chegirmasida o'rtacha bir necha tsentni sotib oling, shuningdek bepul etkazib bering.
Ba'zi odamlar 1 yuanga va 1 qopga quritilgan baliq baliq terapiyasi do'konining oyoqlarida o'lik terida ovqatlanadigan nafaqaga chiqqan baliq bo'lmaydimi, degan chuqur shubha bor, shunday emasmi?
1 yuan va 1 paket uchun ta'mga solingan quritilgan baliq siz bilmagan&# 39 sirlarini juda ko'p yashiradi.
Quritilgan baliq to'plami 1 dollar uchun qancha turadi?
Bu katta do'stmi yoki bola bo'ladimi, hech kim gazaklarning vasvasasiga qarshi tura olmaydi.
Quritilgan xushbo'y baliqlardan yasalgan xurmo kattalikdagi vakuumli qadoqlash paketini yirtib tashlang, shunda siz yog'li va xushbo'y sous hidiga ega bo'lgan oltin sariq sous bilan yopilgan quritilgan baliqni ko'rishingiz mumkin.
Achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun eng ajoyib narsa quritilgan baliqning achchiq yoki achchiq ta'midir. Bir luqma so'ng, quritilgan baliqning noyob yangi xushbo'y hidi va chaynalgan tuzilishi, sousdagi qalampir va chilimning uyquchanligi va tetiklantiruvchisi hammasi og'izda portladi.
1 yuanga quritilgan baliq to'plami dastlab atigi o'n gramm bo'lgan kichik mustaqil paketdir. Tunda kechqurun dramaturgiya bilan shug'ullanganimda yoki ortiqcha ishdan zerikkanimda, sumkamni orqasidan ochdim va&# 39 ni umuman to'xtata olmadim.
Xitoyliklar bunday quritilgan baliqlarni qancha iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar?
Elektron tijorat platformasida" Little Spicy Fish" ni qidirib toping va kamida Jinzai, Saliva Baby, Xiangxiangzui va shu kabilar kabi kamida 30 dan ortiq yaxshi sotiladigan xushbo'y quritilgan baliq brendlarini topishingiz mumkin.
Supermarketlar elektron tijorat platformalarida eng keng tarqalgan va ommabop ekan," Jinzai Flavoured Dried Fish", uning bosh kompaniyasining yillik ishlab chiqarish quvvati 18000 tonnani tashkil qilishi mumkin [3].
Ushbu tushuncha nima?
1 yuanga quritilgan kichik baliq to'plami, sof vazni 8 g dan 15 g gacha. Agar biz 15 gramm bilan bir xil taxmin qilsak ham, bu kichik quritilgan baliq kompaniyasi har yili taxminan 1,2 milliard paket quritilgan baliq sotadi [3].
GG # 39; quritilgan baliq ishlab chiqaradigan kichik kompaniya juda issiq sotganda foyda ko'rmayaptimi?
Aslida emas.
Quritilgan baliq paketining zavod narxlari qancha?
Jinzai Xiaoyu bosh kompaniyasi bo'lgan Huawen Foods prospektiga ko'ra, 2019 yilda Jinzai xushbo'y Xiaoyu shartnomaviy distribyutorlarga kilogramm uchun 44,76 yuan narxida sotiladi [3].Hisobga olsak, 1 paket Jinzi quritilgan baliqning (15 g) zavoddan tashqari narxi 6 sent va 7 tsentni tashkil etadi.
Agar siz uni yana yig'ib qo'ysangiz, quritilgan baliqning zavod uchun narxi bir paket uchun 6 sent va 7 tsentga teng bo'lib, aslida atigi 4 tsent va 4 tsentga teng. Ular orasida quritilgan baliqning xomashyo qiymati,bu qahramon bo'lgan 70% ni tashkil etadi, bu taxminan 3 tiyinga teng [3].
Narxi atigi to'rt tsentni tashkil etadi va quritilgan baliq 1 yuanga sotishga jur'at etdi. Bu qimmatmi?
Darhaqiqat, quritilgan xushbo'y baliqlarning umumiy foydasi atigi 34,74% ni tashkil etadi, bu shubhasiz katta foyda emas.
Distribyutorlarga sotiladigan quritilgan quritilgan baliqlarning har bir to'plami uchun quritilgan mayda baliqlarni ishlab chiqaruvchisi 6 sent 7 sentlik zavod narxidan 2 sent 3 sent miqdorida yalpi foyda olishlari mumkin. Shuningdek, 2 sent va 3 sent soliq, suv va elektr energiyasi, moliyaviy boshqaruv to'lovlari, amortizatsiya va boshqa xarajatlardan ushlab qolinadi.
Nongfu Spring va Coca-Cola-ning 60% dan ortiq daromad marjasi bilan taqqoslaganda, xushbo'yli quritilgan baliqni faqat" kichik foyda" deb hisoblash mumkin.
Quritilgan baliq kabi kichik paketli atıştırmalıklar, asosan, qo'shimcha ravishda to'g'ridan-to'g'ri sotish bilan sotish modelida sotiladi. Ishlab chiqaruvchi avval uni ishlab chiqaradi va hamkorlikdagi distribyutorga sotadi. Keyin u distribyutorlar tomonidan sub-distribyutorlarga yoki gipermarketlarga, supermarketlar tarmog'iga, kichik do'konlarga va boshqalarga chakana savdo uchun sotiladi [3].
1 yuanning narxi dilerlarning har bir darajasi va oxirgi chakana terminal uchun foyda zaxiralarini zaxiraga oladi, shuning uchun savdo kanallarining barqarorligini ta'minlash va dilerlarni Xiaoyu brendiga bozor ulushini egallashga yordam berishiga yordam berish uchun [3].
Oxir-oqibat, yirik supermarketlar va do'konlarning javonlarida 1 dollarlik quritilgan baliqlar paydo bo'lib, ular uchun pul to'lashni xohlashadi.
Bir necha tsent turadigan quritilgan baliq, uni ishonch bilan iste'mol qila olasizmi?
1 yuan va 1 dona quritilgan baliqning narxini bilganimdan keyin yana bir savol xayolimda qoldi.
Xom ashyoning narxi shunchalik pastki, quritilgan baliqning ta'mi g'azablantiradi. Qanday baliq ishlatiladi? Juda arzon, haqiqatan ham internet foydalanuvchilari taxmin qiladigan baliq kurortlaridagi nafaqaga chiqqan baliqlarmi?
Xavotir olmang, tana shaklidagi o'xshashlikdan tashqari, xushbo'y hidli quritilgan baliq&ni yutolmaydi; o'pish baliq" baliq kurortlarida oyoq yeyayotgan.
Oyoqlarida o'lik teri bilan oziqlanadigan baliq kurortlaridagi baliqlar shu tarzda o'sadi, masalan, ko'k-qora tarozilar bilan qoplangan [1] karpning qisqartirilgan versiyasi kabi, chuchuk suvda yashashi mumkin va sun'iy ravishda etishtirilishi mumkin [2]:
Va siz 1 yuan va 1 paketga sotib olgan kichik quritilgan baliqlarda asl" dengiz maxsulotlari" -vahshiy dengiz baliqlari mavjud.
Supermarketlarda yoki elektron tijorat platformalarida ta'mga solingan quritilgan baliq ovqatlaridan qat'i nazar, ingredientlar ro'yxatida yoki varaqasida quyidagi so'zlarni ko'rishingiz mumkin:
Ba'zilar" erkaklar quritilgan baliqlar", ba'zilari" kichkina erkak baliqlar"
Don&# 39 nomi bilan adashtirilmaydi. Xushbo'y quritilgan baliqning xomashyosi&emas; erkak, quritilgan, o'smagan yosh baliq".
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasi tufayli gazak qadoqlashda quritilgan baliq chimchilab, suyaklari olib tashlanadi va sous bilan qoplanadi. Ammo diqqat bilan kuzatib borsangiz, u t ni topishingiz mumkinmerosxo'r qornida ko'k-qora yoki kumush-oq uzun chiziq bor, quyidagicha:
Ushbu uzun iplar parazitlar, qisqichbaqalar iplari yoki to'plangan toksinlar kabi ichaklar emas, balki mayda baliqlar tomonidan xom ashyo sifatida olib boriladigan "tatuirovka" dir [6].
Quritilgan baliq xom ashyosini ikkita asosiy toifaga bo'lish mumkin.
Agar siz Jinzi brendining quritilgan baliqlarini iste'mol qilsangiz [3], unda uning xudosi aslida shunday ko'rinadi:
Ushbu ingichka, yassi, oq qorinli va tumshug'i tumshug'i go'dak" Engraulis japonicus"
Agar siz Liangpin do'konidan kichik quritilgan baliq iste'mol qilsangiz, xom baliq bir xil emas. Ular oq va yumshoq. Ular" erkaklar quritilgan baliqlari" [4] deb nomlangan va ularning ilmiy nomi" Kang' kichik erkaklar baliqlari tomoni (Anchoviella commersonii)." [5] [12].
Ushbu ikki turdagi baliqlar bir oiladan, shakli va hajmi jihatidan o'xshash va dengiz oziq-ovqat zanjirining pastki qismida joylashgan. Ular ba'zi planktonik diatom va mayda qisqichbaqalarni iste'mol qilish orqali omon qolishlari mumkin. Ular nihoyatda reproduktiv va axlatda o'n minglab bolalarni tug'ishi mumkin.
Masalan, hamsi. Og'irligi 10 g dan kam va tanasining uzunligi taxminan 10 sm bo'lgan ayol hamsi tuxumining kattaligi 8000-24000 [6], yumurtlama davri esa 2 oydan ko'proq davom etishi mumkin [8].
18-20 ° C suv haroratida urug'lantirilgan tuxumlar atigi 48 soat ichida lichinkalarni tug'dirishi mumkin. Ular ham juda tez o'sadi. Tug'ilganda uning kattaligi atigi 3,55 mm, guruch donasining kattaligi edi. 3, 4 oydan keyin u o'n martadan ko'proq o'sadi va tana uzunligi 4,5 sm dan 6,5 sm gacha bo'ladi [6].
Bundan tashqari, hamsi populyatsiyasining o'zi juda katta va u dunyodagi eng ko'p baliq ovlanadigan baliqlardan biridir. Shunday qilib, boshqa baliqlar bilan taqqoslaganda, ko'p miqdorda osongina mavjud bo'lgan hamsi narxi juda arzon.
2018 yilda Jinzai quritilgan baliqni sotib olish narxi atigi 15,96 yuan / kg ni tashkil etdi. Ularning aksariyati Tailand va Vetnamdan keltirilgan [3].
Buning sababi shundaki, garchi Xitoyning&№ 39 hamsi resurslari juda ko'p bo'lsa-da, so'nggi yillarda hamsi resurslari kamayib bormoqda va baliq ovi keskin kamaydi [7].
Eng muhimi, hamsi baliqlarining kichik lichinkalari buzilishga juda moyil. Hamsi ichagidagi yuqori oqsilli suv faolligi qirg'oqqa tutilgan hamsining tez avtoliz va degradatsiyasini keltirib chiqarishi mumkin [9].
Baliqchilar orasida hamsi juda ko'p xunuk laqablarga ega, masalan" lishui chirigan"," chirigan qayiqlar"," ko'k osmon chirigan" va boshqalar [6]. Ushbu mayda baliqlarni qutqarib, ularni qo'ndirgandan so'ng, ular tozalanishi va quyoshga ta'sir qilishi kerak, to'g'ridan-to'g'ri mayda baliqlarga quritilishi va buzilib ketmasligi uchun xaridorlarga sotilishi kerak [3].
Xitoy qirg'oqlari bo'ylab hamsi resurslari ko'p bo'lsa-da, quritish uchun ko'p sonli quritadigan joylar mavjud emas. Shu sababli Tailand va Vetnam xitoyliklarning xushbo'y ta'mli quritilgan baliq aperatiflari uchun asosiy xom ashyo manbai bo'ldi [3].
Kutilmagan holda, 1 dona va 1 paketli mayda quritilgan baliqlar nafaqat haqiqiy baliq, balki" import qilingan dengiz maxsulotlari" bu okean ortidan keladi.
Xushbo'y quritilgan baliq, yuqori natriy va yuqori kaloriya
Yiliga sotiladigan milliardlab quritilgan baliq paketlaridan men bunday lazzatning naqadar mazali ekanligini bilaman.
Lazzatning siri lazzatli quritilgan baliqni qayta ishlash texnologiyasida yashiringan.
Har bir quritilgan mayda baliqni yog 'idishiga yuborishdan oldin baliq boshi, kalxat va boshqa kirlarni tozalash uchun xushbo'y baliq tayyorlashdan oldin yuvilishi, ho'llanishi va saralanishi kerak. Yuqori haroratda qovurish quritilgan baliqqa biroz tiniq tuzilish va chiroyli karamel rangidagi qobiq beradi [3].
Marinadlash eng muhim qadamdir va bu kichik baliqlarni quritishga bog'liq. Baliq hidini yo'qotish uchun quritilgan baliqni halogenlash uchun ziravorlar va ziravorlardan foydalaning. Olib tashlagandan va quritgandan so'ng, achchiq, barbekyu, shirin va nordon kabi turli xil kukunli aromatlar bilan aralashtiring [3].
Quritilgan baliqning ta'mi ziravorlar va achchiq yog'ga boy bo'lib, ular" og'ir ta'mni sevuvchilar" ni ta'mga soladi. U shunchalik achchiqki, burunning uchi terlaydi va paketlar ketma-ket yoqimli.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasi jonni achchiq quritilgan baliqqa singdirar ekan, bu uning sog'lig'ini ham kamaytiradi.
Yangi hamsi ozuqaviy sifati o'zi yomon emas. Voyaga etgan baliqlarning xom oqsillari va xom yog 'miqdori tilapiya va katta sariq kraker kabi tez-tez iste'mol qilinadigan chuchuk suv baliqlaridan yuqori. Shuningdek, u inson organizmiga foydali bo'lgan to'yinmagan yog 'kislotalari va mineral elementlarga boy [11].
Biroq, u okeanni tark etib, quyoshga ta'sir qilgani uchun, yuqori haroratli quyosh nurlari baliqlarning mag'rur oziq moddalarini olib tashlagan va oqsil, iz elementlari va trans yog 'kislotalari ta'sir qilish bilan doimiy ravishda yo'qolib ketgan [13]. .
Eng muhimi, bu haqiqatan ham sho'r!
Tuz quritilgan kichik baliqlarni saqlashning kalitidir. Tuzning ma'lum bir konsentratsiyasi buzilgan bakteriyalar va mog'orlarning o'sishini sekinlashtirishi mumkin.
Hamsi sho'r suvli baliq bo'lib, uni saqlash va tashish uchun qo'shimcha ravishda tuzlangan bo'ladi. 10-15% quritilgan baliq tarkibidagi tuz miqdori buzilishni samarali ravishda inhibe qilishi mumkin [13].
Xom ashyoning o'zi kabi, u allaqachon sho'r.Quritilgan baliqning ma'lum bir markasi bo'lgan 100 grammning ozuqaviy tarkibi jadvaliga ko'ra, natriy miqdori 1602 mg ni tashkil qiladi, bu 4 g tuzga teng [14].
Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti kattalarga kuniga 5 grammdan kam tuz iste'mol qilishni tavsiya qiladi.Aks holda, tuzi yuqori dieta qon bosimini ko'taradi va yurak xastaligi va qon tomir xavfini oshiradi [10].
Bir necha paket quritilgan baliq, kundalik ratsiondagi tuzni iste'mol qilish bilan birga, standartdan osonlikcha oshib ketishi mumkin. Quritilgan flazzatlangan baliqlar to'g'ri" yuqori natriyli gazaklar" deb tasniflanadi.
Nafaqat u, quritilgan baliqlarda ko'p miqdordagi yog 'va oqsil bor va yuqori haroratda qovurilgandan so'ng, bir necha paket quritilgan baliq iste'mol qilinadi, bu kuchli kaloriya bomba bilan tengdir.
Kaloriya asosan yog ', oqsil va uglevodlardan olinadi. 100 g ta'mli quritilgan baliqning kaloriyasi taxminan 391 kaloriya bo'lib, bu 100 gramm guruch (130 kaloriya) bo'lgan 3 ta kichik piyola kaloriyalariga va 2,8 shisha 330 ml baxtli yog'li uy suviga tengdir.
2 paket quritilgan baliq atigi 30 grammni tashkil etadi va kaloriya kichik piyola guruch yoki 330 ml shisha Koks kaloriyalarini to'ldirishga yaqin turibdi.Baliq ta'mini sevuvchilarning qornidagi har bir yog 'qatlami kechqurun dramani tomosha qilishda quritilgan baliqning og'zi uchun foydalidir.
Biroq, bir necha marta quritilgan baliqning bir to'plami hali ham juda xushbo'y. Axir, kattalar uchun 1 yuanga sotib olish mumkin bo'lgan baxt ko'p emas.